A Sarnano la Festa del Ciauscolo e del salame spalmabile.
Morbido, spalmabile e infinitamente gustoso.
Questa la carta d’identità
del Ciauscolo, salume di epoca romana con il curioso nome probabilmente
derivato dal vocabolo “cibusculum”, che in latino significa piccolo cibo.
Vera e
propria icona della gastronomia marchigiana, è ottenuto da carni di suino
finemente sminuzzate, aromatizzate e sottoposte ad un lungo periodo di
stagionatura che ne preserva intatta la caratteristica morbidezza.
Il 10 e 11 settembre il ridente borgo di Sarnano, nelle alte terre
maceratesi, celebra il pregiato salume nell’ambito di una pittoresca iniziativa,
ricca di eventi, che evoca le antiche manifestazioni popolari di piazza: la Festa
del Ciauscolo e del salame spalmabile.
“Sarnano - sottolinea il Sindaco Luca Piergentili - uno dei Borghi più
belli d’Italia e Bandiera Arancione del Touring, è rinomato centro di
villeggiatura a ridosso dei Monti Sibillini, con una godibilità in tutte le quattro
stagioni. L’affascinante “scrigno” del centro storico medioevale, le sorprendenti
cascatelle, gli impianti sciistici e tanti percorsi bike e trekking rendono questa
cittadina una vera e propria capitale del divertimento e del relax all’aria
aperta.”.
Sabato 10 e domenica 11 settembre a Sarnano (Mc) non ci sarà tregua per
golosi e foodtrotter impegnati in un percorso del gusto tra i produttori del
territorio, snodato lungo le vie del centro storico.
Un'intera piazza diventa
ristorante con piatti tipici “a tema Ciauscolo” e non mancheranno i truck
protagonisti del cibo di strada, con le rivisitazioni in chiave moderna ed
originale del rinomato salume.
L’area cocktail propone inediti drink con prodotti e distillati del territorio,
mentre il mercatino di Piazza Artigiana mette in mostra le migliori produzioni
della manualità locale
In programma anche performance di musica e folklore
della tradizione marchigiana
In occasione della manifestazione, locali e
strutture ricettive aderenti propongono proposte a tema e ci sarà la possibilità
di conoscere il suggestivo centro storico con passeggiate guidate gratuite o di
esplorare l'itinerario della Via delle Cascate Perdute
( https://www.sarnanoturismo.it/ ).
La Festa del Ciauscolo e del salame spalmabile, giunta alla terza edizione,
è un evento ideato e organizzato da La Ricreazione, con il patrocinio e il
sostegno del Comune di Sarnano e di Confartigianato Imprese Macerata-Ascoli
Piceno-Fermo.
Da quest’anno la manifestazione entra nel circuito del Grand
Tour delle Marche, promosso da Tipicità e ANCI Marche in collaborazione con la
Regione Marche e con la partnership progettuale di Banca Mediolanum
( www.tipicitaexperience.it ).
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